簡要描述:食用菌凍干機:在我國食用菌資源非常豐富,其中包括野生食用菌和栽培食用菌,食用菌富含蛋白質和氨基酸,味道鮮美深得消費者喜愛!隨著大量栽培和消費習慣的改變升級,利用食用菌凍干加工進行食用菌真空冷凍干燥處理,保存原有的色、香、味、形和營養(yǎng)成分基本不變,能在常溫下長時間保存,復水性好等特點。
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食用菌凍干機:在我國食用菌資源非常豐富,其中包括野生食用菌和栽培食用菌,食用菌富含蛋白質和氨基酸,味道鮮美深得消費者喜愛!隨著大量栽培和消費習慣的改變升級,利用食用菌凍干加工進行食用菌真空冷凍干燥處理,保存原有的色、香、味、形和營養(yǎng)成分基本不變,能在常溫下長時間保存,復水性好等特點。
食用菌凍干加工是利用升華原理,把食用菌清洗、分切、滅菌等處理后進入食用菌凍干機進行原位預凍,預凍溫度-45℃,預凍時間180分鐘,然后凍干機進行一次干燥,干燥溫度分為-25℃~25℃八個溫度段進行升溫速率控制運行,一次干燥運行時間控制在720分鐘,真空控制在35PA以內。一次干燥結束后進行解析干燥,解析干燥分別為30℃~60℃,運行時間為500分鐘左右,真空控制為25PA左右。通過PLC電控控制整個真空冷凍干燥過程全自動運行。
食用菌如香菇、木耳、蟲草、羊肚菌、松茸等凍干生產選用食用菌凍干機需要考慮以下指標和配置要求:
1、隔板控溫范圍:-50~+70℃;
2、隔板溫度均勻性:±1℃;
3、冷凝極限溫度:-70℃;
4、極限真空度:2.5PA
5、箱體、隔板、物料盤材質:304不銹鋼;
6、制冷系統(tǒng):壓縮機和制冷配件選用進口品牌;
7、真空系統(tǒng):選用進口品牌真空泵組;
8、電控系統(tǒng):選用進口品牌PLC和電子配件。
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